Des champignons véreux à 3 euros le kilo (contre 8 euros quand ils sont sains) pour en faire des sauces, du thé surchargé en pesticides, du «miel» chinois bourré d’antibiotiques, des épices aux crottes de rats, le contournement des contrôles, le réétiquetage pour masquer la véritable origine des matières premières… Après vingt-cinq ans de carrière dans l’agroalimentaire, Christophe Brusset connaît bien la tambouille industrielle. Dans son deuxième livre, il détaille «ce que l’on retrouve dans nos assiettes et qui ne devrait pas y être», dissèque le fonctionnement du food-business, démine les idées reçues et éclaire le consommateur sur les règles de base pour ne plus se faire avoir dans les supermarchés.

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